Ну привет друзья! Сегодня НАИВКУСНЕЙШЕЕ пастрами из утиной грудки + вишневый соус на пеллетном гриле Eger Portable 120

Нам понадобится:

Утка 2кг
Соль 26гр
Специи для птицы по вкусу
Апельсин 1шт
Яблоко 1шт

Способ приготовления:

Специи с солью залить растительным маслом и натереть утку со всех сторон. Нарезать яблоко и апельсин и начинить утку. Разогреть гриль до 110 градусов и поместить утку в зону непрямого жара, добавить щепу для копчения и готовить 40’минут не открывая крышки гриля. Спустя 40 минут опрыскать остывшим отваром из 200мл воды, корки одного апельсина, 2 звездочек бадьяна и столовой ложки сахара. Опрыскиваем каждые 40 минут пока температура внутри грудки не достигнет 73 градуса.
Снимаем утку, даем отдохнуть и наслаждаемся.

С наступающим новым годом, друзья!

Томленая утка на гриле Big Green Egg на вишне и красном вине с яблоками – рецепт от Леонида Иванова.
Общее время приготовления 2-2.5 часа. Температура от 130 до 160 град.

Очень простой рецепт утиной грудки

Шеф-повар ресторана Smoke BBQ Алексей Каневский готовит барбекю во дворе своего дома и рассказывает, как коптить брискет, утку, свиные ребра и делать чурраско!