В этом выпуске Павел Голенков готовит саксонские творожники на очаге OFYR.
Саксонские творожники — традиционное блюдо немецкой кухни, которое отличается необычным сочетанием творога и картофеля. Благодаря этому творожники получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Широкая жарочная поверхность OFYR обеспечивает равномерный нагрев, благодаря чему блюдо готовится быстро и приобретает насыщенный вкус.

Ингредиенты:
• Отварной картофель в мундире — 400 г
• Творог — 400 г
• Изюм без косточек — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сок ½ лимона
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу

В этом выпуске:
• подготовка картофеля и творожной массы;
• формирование творожников;
• приготовление на очаге OFYR;
• советы по достижению золотистой корочки;
• варианты подачи готового блюда.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты, обзоры оборудования и полезные советы по приготовлению на гриле и очаге.

#OFYR #офир #очагOFYR #творожники #рецепт #гриль #кулинария #завтрак

Котлетки из горбуши — лёгкое блюдо для гриля, где важна точность. Рыба даёт сочность, картофель помогает удерживать структуру, а зелень добавляет свежий аромат, который делает вкус более чистым и сбалансированным.

Зелёный соус из шпината и петрушки со сливками и лимонным соком работает как акцент: он подчёркивает рыбу и добавляет свежую кислинку без перегруза.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю Павел Голенков показывает, как приготовить котлетки на очаге OFYR так, чтобы они не развалились, сохранили сочность и получили правильную корочку.

🔥 Почему OFYR?
Очаг даёт равномерный жар по всей поверхности, и это важно для рыбы: котлетки не пересушиваются и равномерно подрумяниваются. На одной поверхности можно одновременно работать с котлетками и соусом, не теряя контроль над процессом.

👨‍🍳 В видео показали:
— как собрать фарш, чтобы котлетки держали форму
— как работать с температурой на OFYR
— как добиться корочки без пересушивания
— как приготовить зелёный соус
— как подать блюдо вместе

👉 Смотри выпуск и повторяй у себя. Если хочешь больше таких рецептов — подписывайся, дальше будет ещё больше блюд с живого огня.

🥩 Говяжья голяшка — это отруб, который не готовится быстро. Ему нужно время, стабильный жар и спокойный процесс.

При медленном томлении коллаген постепенно разрушается, мясо становится мягким, легко отделяется от кости, а вкус становится глубже и насыщеннее.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю Павел Дубровский показывает, как работать с голяшкой так, чтобы получить правильную текстуру и вкус без спешки.

🔥 Почему очаг OFYR?
Очаг даёт равномерное и стабильное тепло, которое важно для долгого приготовления.
Он позволяет: держать постоянную температуру, равномерно прогревать мясо, добавлять овощи и специи без риска пересушить. В итоге голяшка готовится мягко, постепенно и сохраняет сочность.

🎥 В этом видео мы показали: как подготовить мясо, как обжарить, как проходит процесс томления и на что обращать внимание, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Сэндвич из куриных фрикаделек с луком-фри и сыром с голубой плесенью — сытное блюдо для пикника, где всё строится на текстуре ингридиентов и правильном жаре. Нежные фрикадельки, хрустящий лук и пикантный сыр собираются в один насыщенный вкус без сложных техник.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю, шеф-повар Павел Голенков показывает, как приготовить такой сэндвич на очаге OFYR так, чтобы курица осталась сочной, а лук получил правильную хрустящую корочку.

🔥 Почему OFYR?
Очаг равномерно распределяет тепло и позволяет одновременно работать с несколькими ингредиентами. На одной поверхности можно обжаривать фрикадельки, готовить лук и прогревать булочки, сохраняя контроль температуры на каждом этапе.

👨‍🍳 В видео показали:
— как подготовить куриные фрикадельки
— как добиться сочности внутри
— как приготовить лук-фри без пересушивания
— как собрать сэндвич по текстуре
— как работать с температурой на OFYR

Эксперт Национальной Лиги Барбекю и абсолютный чемпион России по барбекю Иван Лебедев показывает, как приготовить креветки на гриле так, чтобы они остались нежными и получили насыщенный вкус с лёгким дымком.

🍤 В чём фишка блюда?

Нежный вкус морепродуктов, быстрый способ приготовления и яркий соус чимичурри с аргентинским характером. Это баланс: деликатность + кислотность + свежесть.

🔥 Почему голландский очаг OFYR?

Потому что креветки не прощают ошибок. Очаг дает равномерное распределение тепла и быструю обжарку без пересушивания с лёгким ароматом дыма

📝 Маринад:

— Кинза — 50 г
— Имбирь — 50 г
— Оливковое масло — 50 мл
— Чеснок — 3 зубчика
— Сок лимона — 10 г
— Перец чили — по вкусу
👉 Маринуем креветки минимум 2 часа

🌿 Соус чимичурри:

— Петрушка — 100 г
— Кинза — 30 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Перец чили — по вкусу
— Лимон — 1 шт
— Красный винный уксус — 60 мл
— Оливковое масло — 200 мл
— Соль, перец

Полный процесс приготовления в этом видео. Приятного просмотра!

🔥 Сочные, с хрустящей корочкой и тем самым вкусом «с дымком» — сегодня готовим настоящие смэш-бургеры на открытом огне.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю, шеф-повар Павел Дубровский показывает, как сделать идеальный бургер быстро, просто и без лишней суеты.

🍔 Что такое смэш-бургер?
Смэш (smash — «раздавить») — это техника, при которой шарик фарша прижимается к раскалённой поверхности. Именно так получается та самая хрустящая корочка и максимум вкуса за считанные минуты.

Метод родом из американских дайнеров, но сегодня это уже классика уличной гастрономии.

📝 Ингредиенты:
— Булочки для бургеров — 3 шт
— Говяжий фарш — 1 кг
— Сыр чеддер (красный) — 200 г
— Лук белый — 2 шт
— Растительное масло
— Соль, перец

Полный процесс приготовления в этом видео. Приятного просмотра!😉