Мы — Александр Благодаров, профессиональный шеф-повар и питмастер (Asteroid Smokers и Asteroid BBQ), и Сергей Рекин, основатель крафтового производства приправ (Pitgrill). В 2024 году мы вместе запустили групповые мастер-классы по BBQ.

Наша программа уникальна. Она не имеет аналогов ни в России, ни за рубежом. Мастер-класс длится два полноценных дня. Вы погрузитесь в мир барбекю под руководством профессионалов, узнаете секреты, получите полезные советы и сможете задать свои вопросы.

Мастеркласс рассчитан как для владельцев грилей и смокеров, так и для любителей вкусной еды. Для тех, кто хочет научиться готовить простые и сложные барбекю и гриль-блюда дома, а так же для тех, кто хочет превратить полученные знания и открыть собственное производство или заведение.

Программа нами была разработана таким образом, что бы на ней было комфортно как начинающим погружаться в культуру барбекю, так и продвинутым мастерам. Поэтому если вы переживаете, что у вас очень мало знаний, чтобы приехать на курс, либо наоборот вы боитесь, что вы не получите новой информации, так как все знаете — спешим вас обрадовать — в обоих случаях вы получите +110% к своим имеющимся знаниям.

В Костерёво, Владимирской области, находится уникальное производственное здание, не имеющее аналогов в России. Здесь располагается единственное официальное производство смокеров в стране, полностью посвященное созданию этих уникальных устройств для приготовления мяса.

Помимо производственных помещений, в здании успешно функционируют ресторан и барбекю-школа Meat Couture. Это место стало настоящей Меккой для любителей барбекю, где можно не только освоить искусство приготовления мяса на дыму, но и познакомиться с процессом создания профессионального оборудования для копчения.

Особая ценность этого комплекса заключается в его специализации: здесь сосредоточены все процессы, связанные со смокерами – от производства до обучения правильному использованию. Это делает Meat Couture не просто школой или рестораном, а настоящим центром барбекю-культуры в России.

Наша Академия — новое кулинарное пространство с открытым огнем и лучшим барбекю в городе.
Хотите научиться готовить самый вкусный стейк и другие блюда на открытом огне?
Гриль-зона с более чем 6 грилями, команда профессиональных гриль-мастеров,
возможность приготовить и отведать вкуснейшие блюда с огня и принять участие в различных мастер-классах
Все кулинарные процессы выполняются только на технике от мирового лидера грилей – американского бренда Weber.
Крупнейший в мире производитель грилей создает передовую продукцию уже более 60 лет и каждый день совершенствует гриль для вашего идеального барбекю.

Умный человек покупает правильный, а, значит, не дешевый гриль. Но что с ним дальше делать плохо представляет. Не обычный же «шашлык-машлык» на этом чуде готовить? Это всё равно, что микроскопом гвозди забивать. А ведь на хорошем гриле можно приготовить не только мясо, рыбу, птицу, но и овощи, фрукты, оригинальные соусы и гарниры, очень вкусные десерты. И даже выпечку, свой хлеб. Я, например, учу, как приготовить на барбекю австрийский штрудель, пиццу и кавказские пироги.
Что же касается национального колорита… Есть курс «Барбекю по-итальянски», «Барбекю по-азиатски», «Готовим в стиле Текс-Мекс» (то есть в латиноамериканском стиле). А для детей имеется курс «Киндер-барбекю» с разными бургерами и хот-догами. И для полной ясности: в Школе барбекю нет мастер-классов. Сами всё приготовите (под моим руководством), и сами всё съедите. Причем, наедитесь досыта.
Рецепты перечислять не буду, а то вы клавиатуру слюной закапаете!

Телефон школы:
+7 (916) 590-39-99
+7 (995) 112-64-65

"По ремесленным колбасам не написаны учебники.
Я научу вас делать колбасные изделия на примере 40 авторских рецептур в каждом курсе. Лично буду помогать исправлять ошибки на пути к мастерству.
После курса вы сможете выстроить собственный бизнес, используя полученные знания, но следуя своим путём."
Петр Пахомов, частнопрактикующий колбасник, консультант и обучающий тренер