Курс по копчению Low & Slow

Вы узнаете секреты копчения, рецепты, соусы, глазури и всю важнейшую информацию по приготовлению блюд на грилях и коптильнях методом low-n-slow!

Уникальный 12-часовой курс по копчению с выдачей сертификата!

Вы научитесь готовить:
.
— Рваную свинину
— Брискет
— Говяжьи ребра Short Ribs
— Рёбра Tropic Voyage
— Курицу по-ямайски
— Лосося, копченного на кедровой дощечке
— Джерки из мраморной говядины, копченные на ультранизкой температуре
— Сыр холодного копчения
— Яблочный крисп с беконом и бурбоном

15% - теория, 85% - практика.

Коптим на угольном, газовом, электрическом грилях и на коптильнях Weber Smokey Mountain.

Вы узнаете, что такое журнал коптильщика и зачем он вам нужен, при каких температурах лучше готовить и какую древесину выбрать.

Для кого этот курс?
.
✔Для профессионалов, кто хочет ввести в меню своего заведения уникальные барбекю-блюда
✔Для любителей, кто хочет освоить копчение на профессиональном уровне
✔Для тех, кто думает об открытии барбекю-заведения

Мастер-класс по настоящему узбекскому плову! Приготовим два вида плова, два вида самсы и восточный десерт.

Проведет мастер-класс проведет плов-мастер из Узбекистана Шах совместно с Николаем Amocucinare.

В программе два вида плова: праздничный плов с мраморной говядиной и рисом лазер по авторскому рецепту от Академии Гриля Weber и ферганский плов с бараниной и рисом девзира.

Меню:
-Приветственный фуршет
- Мясная самса
- Самса с тыквой
- Праздничный плов с мраморной говядиной
- Ферганский плов с бараниной
- Салат ачучук со спелыми томатами и луком
- Восточный десерт

Вас ждем сытный и очень колоритный восточный мастер-класс.

Самый сытный мастер-класс! Готовим Цезарь с курицей, три разных бургера с картофелем фри и ароматный черничный пирог.

Мастер-класс с хитами мировых ресторанов и акцентом на рыбу и морепродукты!