Тальята — сочный стейк, нарезанный тонкими ломтиками, свежая руккола, пармезан и лёгкая кислинка бальзамического крема создают простой, но очень точный вкус.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю Павел Голенков показывает, как приготовить тальяту на газовом гриле так, чтобы сохранить сочность мяса и получить правильную прожарку.

🔥 Почему газовый гриль PRIMELINER?
Потому что здесь особенно важен контроль температуры. Сначала мясу нужен сильный жар для плотной корочки, потом — более спокойный режим, чтобы довести стейк до нужной степени прожарки без пересушивания.
Разные зоны нагрева позволяют работать точнее, а лёгкий аромат дыма делает вкус более глубоким.

👨‍🍳 В видео показали:
— как подготовить стейк
— как правильно работать с жаром
— как добиться корочки и сохранить сочность
— как нарезать тальяту
— как собрать подачу с рукколой и пармезаном

Готовим томагавк, стейк мачете и стейк из цветной капусты, а также овощи-гриль на гарнир.

Сочные говяжьи стейки с грибными шашлычками

Стейки рибай в стиле Санта Мария (Santa Maria), это классический рецепт восхитительных стейков приготовленных на открытом огне. Готовим стейки рибай на гриле открытым методом, который повторяет методику приготовления мяса на аргентинском гриле Santa Maria. Уникальная ароматика этих стейков и поджаристая корочка делают это блюдо непохожим на другие.
Вам потребуется только рибай из мраморной говядины и пряная смесь на ваш вкус (можно ограничиться лишь солью и перцем).
Кстати, при должной сноровке такие стейки можно приготовить даже на обычном мангале.
Эти стейки на столько вкусны и необычны, что должны быть в списке коронных блюд у каждого гриль-мастера.

Готовим вкуснейшие стейки филе миньон на угольном гриле. Простой и очень эффектный рецепт знаменитого стейка. По этому рецепту вы легко приготовите шесть отличных стейков филе миньон по очень низкой цене! Около 160 рублей за штуку. Обязательно попробуйте приготовить для своих дорогих гостей! :)

Илья Лазерсон покажет, как сделать стейк на гриле интереснее и пикантнее с BBQ соусом Santa Maria для шашлыка и гриля и оригинальным гарниром - печеным бананом с перцем халапеньо.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!