Андрей из Brisket Boys учит зачищать брискет и рассказывает про его новый 500-галлонный смокер

Как я готовлю Брискет (Brisket) на керамическом гриле

Брискет на гриле в пряной смеси по-канзасски, это довольно простой рецепт, особенно если вы готовите его на пеллетном гриле. Получается вкуснейший классический брискет обогащенный пряностями и достойный чемпионата по барбекю. Это очень нежная, ароматная и сочная говядина завоюет сердца ваших едоков. Готовим на портативном пеллетном гриле, на котором легко можно закоптить брискет весом 4-5 килограмм. Возьмите мраморную говяжью грудинку, сделайте простую пряную смесь и успех гарантирован.
Этот рецепт также отлично подойдет для угольного гриля, угольной коптильни или смокера, только в этих аппаратах держите температуру выше на 10-15 градусов.

Готовим брискет (brisket) из мраморной говяжьей грудинки по классическому рецепту на обычном угольном гриле. Самый удобный способ приготовления брискета с использованием корзины Slow 'N Sear. Простой рецепт легендарного блюда — настоящая вершина барбекю low-and-slow и фантастически вкусное мясо, которое может приготовить любой владелец сферического угольного гриля.

Профессиональный драм-смокер Oklahoma Joe's Drum Bronco Pro позволяет приготовить брискет за невероятные 4 часа.
Именно этот смокер берет все все основные призы на главных чемпионатах по барбекю. Эта серия - о способе приготовления брискета в соревновательном стиле "Hot and fast".

Брискет, приготовленный в смокере - вершина мастерства пит-мастера. В этом видео мы подробно разберем классический способ приготовления брискета на коптильне Oklahoma Joe's в режиме "low and slow".