Рецепты от Николая Сарычева

История барбекю уходит далеко в прошлое. В III веке в Китае мясо жарили в печах камадо. В средневековой Англии изобрели вертел, который крутила собака специально выведенной «кухонной» породы. В 40-х годах прошлого века американцы массово пользовались открытыми решетчатыми мангалами. А в 50-х в приготовлении мяса на огне произошел настоящий прорыв: Джордж Стивен разрезал морской буй, изобрел сферический гриль и основал Weber. За почти 70-летнюю историю компания стала известной по всему миру: рассказываем, как Джордж Стивен изобрел «Кадиллак» среди грилей и совершил революцию в культуре барбекю

Сегодня мы готовим необычное итальянское блюдо La Bombetta Pugliese (бомбетта пульеза), приготовим мы его на тандыре.
Готовит известный автор серии книг о барбекю (например, "Жаркое Сердце Барбекю"), почётный член национальной гильдии шеф-поваров Николай Баратов.