Чезаре Кюи родился на Сардинии (Италия). Профессиональный шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, он известен своей страстью к итальянской и международной кухне.

Образование Чезаре началось на Сардинии, где он окончил престижный IPSAR Istituto Alberghiero Ignazio e Vicenzo Florio с отличием. Позже он продолжил обучение в Университете Кальяри (Università di Cagliari), где получил образование на факультете пищевой химии, занимался исследованиями и участвовал в стажировках в ведущих ресторанах и отелях. Огромное влияние на его профессиональное становление оказал один из самых уважаемых итальянских шеф-поваров, основоположник новой итальянской кухни — Гуалтьеро Маркези.

Первым местом работы Чезаре стала должность шеф-повара в отеле Regina в Швейцарии. Там он провёл многие годы, совершенствуя своё мастерство и достигая выдающихся результатов. Особое признание принесла работа в ресторане Bellini, где его талант был отмечен звездой Мишлен.

Значимой частью карьеры стало сотрудничество с международной гостиничной группой Hilton. В рамках этого проекта Чезаре получил возможность путешествовать по всему миру, знакомясь с разнообразием культур и кухонь. В качестве шеф-повара и менеджера он руководил более чем двадцатью шеф-поварами и сотней поваров, организовывал масштабные банкеты на тысячи гостей, включая мероприятия на 2800 человек.

Уже более двадцати лет Чезаре Кюи живёт и работает в России, занимая должность шеф-повара в резиденции Горки-2. В свободное время он активно способствует развитию гастрономической культуры в России, стремясь вывести её на максимально высокий профессиональный уровень.