Евгений Кочиш, волгоградский питмастер, фуд-блогер и основатель сети авторского стрит-фуда Shelby Grill, поделился рецептом говяжьих ребер на огне.

Ингредиенты:

— Говяжьи ребра

— Соль

— Соус чимичурри

Соус чимичурри:

 — Петрушка свежая — 1 большой пучок

— Чеснок — 3–4 зубчика

— Орегано сушеный — 1 ч. ложка

— Уксус красный винный — 2 ст. ложки

— Масло оливковое — 100–120 мл

— Перец чили свежий или хлопья — по вкусу

— Соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Нарезаем ребра, пилим на тонкие слайсы, чтобы они выглядели как маленькие стейки с косточками. Просто солим и оставляем на 40 минут. Жарим с двух сторон до полной готовности.

Теперь соус. Петрушку мелко порубить, чеснок измельчить. Смешать с орегано, уксусом, оливковым маслом и перцем чили. Посолить, поперчить. Дать настояться минимум 15–20 минут, чтобы масло впитало ароматы.

Готово!