Мир барбекю продолжает удивлять: от масштабных благотворительных акций до смелых кулинарных экспериментов. Рассказываем, что произошло за последние дни: как в Новом Орлеане собрали миллионы для больных детей, Famous Dave’s запустил бесплатный турнир в восьми городах, техасские повара подружили брискет с тайским карри, а в Канзасе 103 команды поборолись за путёвку на чемпионат с призом в миллион долларов.
1️⃣ Благотворительный фестиваль Hogs for the Cause собрал 6,65 миллиона долларов
С 10 по 11 апреля в Новом Орлеане прошёл ежегодный BBQ-фестиваль Hogs for the Cause — и он установил новый рекорд. Организаторы отчитались о сборе 6,65 миллиона долларов, которые будут направлены семьям с детьми, страдающими тяжёлыми заболеваниями, включая рак. В соревнованиях приняли участие 90 команд. Абсолютным чемпионом стала Carnivore Carnival (команда The Shed из Оушен-Спрингс). Особого признания удостоилась команда Fleur de Que: она получила отдельную награду за сбор средств, собрав более 825 тысяч долларов.
👉 Подробнее: https://clc.li/diHby
2️⃣ Famous Dave’s запустил бесплатный BBQ-турнир в восьми городах
Сеть Famous Dave’s в четвёртый раз проводит All-Star BBQ Series — серию соревнований, где местные питмастеры соревнуются в трёх категориях: «курица», «рёбрышки» и «вольное блюдо». Главное преимущество для публики — вход бесплатный. Гости могут не только наблюдать за состязанием, но и пробовать мясо (пока хватит) и участвовать в народном голосовании за лучшее куриное крыло.
Основатель сети Дэйв Андерсон лично посетит этапы турнира в Ранчо-Кукамонга, Лас-Вегасе, Модесто и Колорадо-Спрингс — это добавит событию особый шарм и привлечёт ещё больше зрителей.
👉 Подробнее: https://clc.li/WePLW
3️⃣ Как тайское карри подружилось с техасским брискетом
Трое друзей из Техаса — Шон Вен, Эндрю Хо и Эндрю Самиа — выпустили книгу «Asian Smoke», где соединили юго-восточную азиатскую кухню с классическим техасским барбекю. Их ресторан Curry Boys BBQ уже дважды номинировался на престижную премию James Beard.
В книге собрано 120 рецептов, среди которых:
— брискет в карри;
— фо с копчёной курицей;
— бао с «плачущим тигром»;
— кесо с тайской пастой пананг.
Авторы уверены: жирный брискет отлично балансирует с лаймом и рыбным соусом. По их словам, именно такая кислотность нужна организму — и это делает сочетание неожиданным, но гармоничным.
👉 Подробнее: https://clc.li/kTnWX
4️⃣ 103 команды из 13 штатов и Канады съехались в Канзас за шансом на миллион
В Осейдж-Сити прошёл 23-й ежегодный конкурс Smoke in the Spring, который собрал 103 участника: 101 команду из 13 штатов, гостей из Канады и даже одну школьную команду. 119 судей оценивали блюда в нескольких категориях. Победитель получил не только признание, но и ценный приз — путёвку на Barbecue World Cup в Лас-Вегасе в 2027 году, где разыгрывают миллион долларов.
Организаторы отмечают, что многие волонтёры и судьи возвращаются на конкурс год за годом — и всё ради атмосферы настоящего BBQ-сообщества, которая делает это событие особенным.
👉 Подробнее: https://clc.li/rjHQE