Шеф-повар Станислав Филимонов поделился ещё одним невероятным рецептом, который стоит повторить.

Ингредиенты:

 — 800 г варёных щупалец осьминога

— 80 г пасты из жёлтого перца чили

— 60 мл лимонного сока

— 40 г молотого чеснока

— 30 мл оливкового масла extra virgin

— 10 г молотого тмина

— нарезанный свежий кориандр

— соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте осьминога ломтиками толщиной около 2 см.

2. Приготовьте маринад, смешав жёлтый перец чили, лимон, чеснок, масло, тмин, соль и перец.

3. Маринуйте осьминога максимум 2 часа (кислота может изменить текстуру, если время превысить).

4. Готовьте на очень горячем гриле (раскалённом до 280–300 °C) по 90 секунд с каждой стороны, чтобы появились характерные полоски от гриля, но мясо не пересохло.

Подавайте немедленно со свежей кинзой! Приятного аппетита.